미식관광과 한국식문화

미식관광의 관점에서 독특한 지역 식문화가 없다면 그곳을 방문해야 할 이유가 없어진다. 우리나라에는 방방곡곡 어떤 식문화가 숨어 있을까?
정희선
숙명여자대학교 교수

정희선

  • 숙명여자대학교 문화예술대학원 전통식생활문화전공 교수

  • 숙명여자대학교 식품영양 전공, 이학박사

  • 현) 한국컬리너리투어리즘협회 이사

  • 현) 동아시아식생활학회 편집이사

  • 현) 강서구 어린이 급식관리 지원센터 자문위원

저서: 전통저장음식, 오감으로 배우는 서양조리, 음식과 공간미학, 푸드큐레이터 외

저자칼럼

2023-03-16

미식관광과 한국식문화

한식은 미식계의 보석이다. 조화와 균형을 중요히 다루는 식문화를 바탕으로 그릇과 재료에서부터 손이 안 가는 곳이 없다. 이렇듯, 많은 정성을 들인 한국인들의 밥상은 그 형태에서부터 독특한 문화를 자랑한다.
2022-10-25

미식관광과 한국 식문화

미식은 음식을 통해 즐거움과 행복을 누리고자 몸으로 느끼는 감각과 탐구한 지식을 결합하여 미각의 깊이를 높이는 행동이라고 하였다.
LOAD MORE
 cross